Ott 082017
 

salve a tutti, per oggi una buonissima torta al cioccolato… e allora mettiamoci a lavoro!

  • 300 g Farina
  • 200 g Cioccolato Fondente
  • 170 g Zucchero
  • 60 g Burro
  • Uova
  • 1 bustina Lievito

Mettere il cioccolato a bagnomaria ed unitelo con il burro.

In una ciotola montate uova e zucchero fino ad ottenere un impasto spumoso, unite il cioccolato ed il burro raffreddato e mescolate.. aggiungete il lievito e la farina e mettete il tutto in forno a 180° per 50 minuti circa.

Ott 022017
 

Buonasera a tutti, per addolcirvi questo lunedì ecco a voi una buonissima ricetta di biscotti:

250 gr di farina

100 gr di zucchero

100 gr di burro

1 uovo

mezza bustina di lievito

Unire l’uovo con lo zucchero, aggiungere il burro e per ultimo la farina e lievito.

Lasciarla riposare in frigo per 30 minuti e sbizzaritevi con le formine..

cuocere per 15 minuti a 180°

fateci sapere se vi sono piaciuti!!!

Burritos

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Set 162017
 

buongiorno a tutti.. stamattina vi proporrò una ricetta messicana.. i Burritos..

Ingredienti per 2 persone:

4 Tortillas

480 gr di pollo

salsa guacamole, olio, sale e pepe qb

100 gr di fagioli neri lessi

60 gr di cheddar

2 pomodori

100 gr di lattuga

2 lime

Preparazione:

Tagliare il pollo e lasciarlo marinare con succo di lime, olio, sale e pepe, cuocerlo in una padella già calda per circa 10 minuti fino a diventare dorato

Lavare le verdue e tagliarle, scaldare i fagioli,scaldare le tortillas ed inserire tutti gli ingredienti all’interno.

 

 

 

 

 

Sformato di patate con funghi, piselli e prosciutto cotto

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Nov 172013
 

in cucina.. avete ospiti a casa e volete fare un contorno diverso dalle solite patatine fritte o insalata?

perchè non preparare un gustoso sformato di patate, funghi, piselli e prosciutto cotto?

penso sarebbe un successonee!!!

ecco gli ingredienti:

  • 1 Kg di patate
  • 1/4 l di latte
  • 200 gr di piselli in scatola
  • 150 gr di prosciutto cotto
  • 40 gr di funghi porcini secchi
  • 3 uova
  • 50 gr di parmigiano
  • 50 gr di burro
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.

la preparazione invece…

Mettete in ammollo i funghi porcini.
Lessate le patate con la buccia. Scolatele, spellatele e passatele allo schiacciapatate.
Mettete in una ciotola le patate e aggiungete il latte, le uova, il parmigiano, il sale e la noce moscata.

In padella mettete il burro con i piselli ed i funghi.

Spennellate il fondo ed i lati di una teglia da forno con dell’olio di oliva.
Versateci dentro metà del composto di patate e schiacciatelo in modo da formare uno strato uniforme.
Disponete ora sullo strato di patate i piselli, i funghi e il prosciutto cotto a pezzetti.
Coprite con il resto delle patate.

Spolverate la superficie con pangrattato.
Cuocete in forno per mezz’ora a 200°.

Ricetta per gli amanti del caffè : “coffee cake”!

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Nov 112013
 

INGREDIENTI:

  • 250 g di farina 00
  • 200 g di zucchero
  • 3 uova
  • 130 ml di olio di semi
  • 100 ml di acqua
  • 2 tazzine di caffè ristretto
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • glassa al caffè ..
  • chicchi di caffè

 

 

Preparazione:

In una terrina,mettere le uova sgusciate e lo zucchero e iniziare a montare con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Poi,aggiungere acqua,olio e le tazzine di caffè  e continuare a mescolare!

Aggiungere farina e lievito,continuando a mescolare facendo attenzione a non creare grumi… deve venir fuori un impasto molto fluido.

Arrivati a questo punto bisogna infarinare e imburrare una tortiera,versarne all’interno il composto e far cuocere in forno caldo  a 180°per 30 minuti.

Una volta terminata la cottura,lasciare raffreddare e riporre la torta su un piatto da portata; dopodichè spalmare la glassa sulla superficie che deve essere ancora abbastanza calda e guarnire il tutto con chicchi di caffè.

Prima di  servirla,lasciar raffreddare il tutto in modo che la glassa si solidifichi…”poi il gioco è fatto!”

Polpette di patate e spinaci con provola

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Nov 112013
 

non sapete più che cucinare? beh.. non c’è problema…. oggi per voi una ricetta semplice e buona… eccola qua polpette di patate e spinaci con provola..

gli ingredienti sono:

  • 500 gr di patate
  • 250 gr di spinaci
  • 2 uova
  • 3/4 cucchiai di Pecorino grattuggiato
  • 100 gr di provola affumicata
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.

passiamo alla preparazione:

Lavate e mondate gli spinaci. Cuoceteli 10 minuti in una pentola ed infine tritateli finemente.

Lessate le patate, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Unite le patate agli spinaci poi aggiungete le uova, il formaggio ed il sale. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme.

Cominciate a formare le polpette ed inserite all’interno un pezzetto di provola. Poi rotolate nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio caldo o cuocete in forno con un goccino d’olio, finchè non saranno dorate da ambo le parti.

Ciambella salata di bigne farciti

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Nov 082013
 

Buongiorno a tutti…

dovete preparare una cena per un’occasione speciale?

volete preparare un antipasto veloce e buono? ecco qua la ricetta:

ingredienti:

  • 24 bigne già pronti
  • 100 g di prosciutto crudo
  • 100 g di lattuga
  • 1 cipolla
  • 200 g di maionese
  • 160 g di tonno sott’olio
  • 1 bicchiere di aceto
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di sale grosso

1) Prepara gli ingredienti. Porta a bollore 1 litro di acqua con lo zucchero e l’aceto e aggiungi 1 cucchiaio di sale grosso. Spella la cipolla, lavala, asciugala e tritala finemente. Versa il trito nell’acqua e lascialo cuocere per circa 2 minuti. Scola il trito. Taglia le fettine di prosciutto a meta. Lava e sgocciola le insalate e taglia la lattuga.

2) salsa:  Sgocciola il tonno  e spezzettalo. Versa la maionese in una ciotola, unisci il tonno, il trito di cipolla raffreddato e mescola. Aggiungi al composto un pizzico di sale, pepe e mescola nuovamente.  metti in frigorifero e lascia riposare per 30 minuti.

3) Componi la ciambella. Dividi a metà i  bigne e tieni vicine le 2 parti, per ricomporle dopo la farcitura. Disponi 1 fettina di prosciutto sulla meta inferiore, distribuisci 1-2 cucchiaini della salsa preparata e chiudi con la meta superiore dei bigne. Distribuisci le striscioline di lattuga in un piatto da portata, appoggiaci sopra i bigne.

 

pizza di patate

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Nov 062013
 

Ingredienti:

  • 4 patate lessate
  • 2 bicchieri di passata di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 cucchiai olio extravergine di oliva
  • Origano q.b.

Procedimento:

Gli ingredienti indicati sono per 4 pizze.
Preparate il sugo di pomodoro facendolo insaporire in una pentola con aglio e olio.

Dividete le patate schiacciate senza buccia in quattro piccole tortiere monoporzione leggermente unte’.

Conditele con il pomodoro e infornate a 180/200° per 10 min,

aggiungete la mozzarelle e fatela sciogliere.

Melanzana all’algerina

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Set 032013
 

Buongiorno a tutti

per voi oggi un piatto semplice e vegetariano…

le melanzane all’algerina..

ingredienti:

  • 3 melanzane,
  • 3 uova,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 bicchiere di olio d’oliva,
  • 1 pizzico di noce moscata,
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere,
  • pangrattato,
  • pepe macinato,
  • sale quanto basta

preparazione:

Fate lessare in una pentola salata le melanzane tagliate a tocchetti per circa 5 minuti

A giusta cottura tritate le melanzane, aggiungendovi le uova intere, l’aglio schiacciato, l’olio, la noce moscata, il peperoncino, il sale e il pepe.

Versate il tutto in una teglia, cospargete di pangrattato e ponete delle piccole noci di burro.

Cuocete in forno per circa mezz’ora.

Muffin al cocco

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Ago 202013
 

ingredienti:

  • 70 gr farina di cocco
  • 130 gr di farina
  • 100 gr di zucchero
  • 50 gr di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 250 ml di latte
  • 1 bustina di lievito

preparazione:

Accendete il forno a 190°C e lasciatelo scaldare.
Nel frattempo setacciate in una ciotola le farine, la vanillina e il lievito. Sciogliete il burro a bagnomaria e fatelo raffreddare.

In un’altra ciotola rompete l’uovo, unite il latte, lo zucchero e il burro fuso, mescolate bene e aggiungete poco per volta il composto di farine. Prendete gli stampini da muffin, imburrateli e infarinateli e versare il composto

Infornate per circa 18-20 minuti fino a quando i muffin saranno alti e dorati in superficie.