Biscotti Fiammifero

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Nov 122013
 

Salve,

per voi oggi un’idea carina per i vostri bimbi.. una ricetta che ho trovato carina e simpatica..

E’ un idea originale anche per feste di battesimo o compleanno… guardate un po’…

Non sono adorabili.. appena li ho visti ho deciso di condividerli con voi… ora vi do la ricetta…

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 tuorli di uova
  • marmellata o cioccolata

Il procedimento:

  1. mettete nel   mixer la farina e il burro tagliato a pezzetti, frullate molto bene il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso; ed unite lo zucchero a velo, la vanillina, due tuorli d’uovo e un pizzico di sale ed amalgamate gli ingredienti ed ottenete una palla. Mettetela in frigo per 30 min
  2. riprendete l’impasto e distendetelo in modo da riuscire a tagliare i biscotti a forma di fiammifero
  3. mettete a cuocere i bastoncini ottenuti posti su una leccarda ricoperta di carta da forno, per 15-16 minuti a 180° in forno .

Infine mettete il bastoncino ottenuto con marmellata o cioccolata in modo da ottenere l’effetto del fiammifero

 

Fiori di peperoni

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Ago 132013
 

Buongiorno a tutti..

oggi per voi una ricetta molto semplice e veloce e che vi sarà utile per far mangiare un po’ di verdura ai vostri bimbi..

eccola qua:

Ingredienti:

  • olio
  • pepe
  • sale
  • uova peperoni

Procedimento:

  1. Lavate bene i peperoni, tagliateli a fette spesse circa 2 cm con un coltello affilato ed eliminate la parte centrale delle fette.
  2. Spennellate una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e quando sarà ben caldo metteteci le rondelle di peperone, fatele scottare per qualche secondo da un lato e poi giratele dall’altro lato.
  3. Rompete un uovo e versatelo all’interno della rondella di peperone. A questo punto coprite con un coperchio e lasciate cuocere le uova a fuoco medio, spegnendo il fuoco quando l’uovo avrà raggiunto il grado di cottura da voi desiderato.
  4. Infine salate e pepate a piacere e, per un risultato più preciso, eliminate l’eventuale albume fuoriuscito dai bordi dei peperoni.

Involtini di Bresaola..

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Feb 262013
 

Ciao a tutti…

oggi  vi lascio una ricetta..

che può essere utilizzata sia per antipasto che per secondo piatto…

ecco a voi degli involtini di bresaola:

Ingredienti:

  • 12-15 fette di bresaola
  • 160-200 gr di philadelphia
  • rucola o valeriana
  • limone
  • sale
  • olio
  • pepe
  • prezzemolo
  • menta
  • basilico

Preparazione:

  1. Lavate la valeriana (o rucola, secondo gradimento), conditela con sale, olio e limone e mettela in un piatto.
  2. Mettere la philadelphia in una ciotola, aggiungere poco sale, prezzemolo, menta e basilico tritati, un po’ di pepe.
  3. Lavorare bene  il formaggio con una forchetta fino ad ottenere un composto cremoso.
  4. Preparare le fette di bresaola. Mettete al centro delle fette di bresaola una cucchiaiata del preparato aiutandovi con due cucchiai
  5. Arrotolate quindi le fette di bresaola
  6. Otterrete degli involtini che andrete ad adagiare “a raggiera” nel piatto sopra la valeriana precedentemente condita.

Pesche sciroppate..

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Ott 232012
 

Buongiorno a tutti..

non so perchè ma ieri andando al supermercato ho visto le pesche sciroppate e non ho resistito a comprarle…. peccato che in quel barattolino ce ne fossero veramente poche… 🙁 🙁 🙁

quindi ovviamente sono andata a cercare la ricetta online e in questi giorni proverò a farle.. e vi farò certamente sapere come sono venute.. intanto vi lascio la ricetta:

Ingredienti:

  • 1 kg  pesche gialle mature
  • 400 g  zucchero bianco
  • 1 l acqua

Procedimento:

In un tegame mettere lo zucchero e aggiungere l’acqua e farlo sciogliere bene. Portare ad ebollizione per 5 minuti fino a formare uno sciroppo. Scegliere delle pesche, lavarle accuratamente e metterle in acqua bollente per 2 minuti. Una volta scottate, trasferire le pesche sotto un getto di acqua fredda, sbucciarle, tagliarle a metà e privarle del nocciolo. Posizionare le pesche nei barattoli e versare lo sciroppo fino a ricoprirle completamente.

Ricetta Maionese..

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Ott 022012
 

Buongiorno a tutti..

oggi una domanda per voi?? vi siete mai chiesti come fanno la maionese??

questa  sorge perchè ieri mi sono preparata un panino da sola ed ho deciso di metterci questo prodotto.. così sono andata a cercare la ricetta… e ho trovato anche delle curiosità.. sull’origine della maionese..

Ci sono due versioni:

  1. la prima dice che deriva dalla città spagnola di Mahon, dove il cuoco militare di Armand de la Porte, improvvisò una salsa a base di olio crudo e tuorlo d’uovo.
  2. La seconda  è  un antichissimo vocabolo francese Moyeau che significa tuorlo d’uovo; in effetti questa salsa non è altro che una emulsione di tuorli d’uovo e olio.

e adesso dopo questa notizia.. ecco a voi la ricetta:

  • 1 cucchiaino di aceto
  • succo di mezzo limone
  • 250 ml di olio di semi
  • pepe
  • sale
  • 2 tuorli uova

mettete i tuorli in una ciotola con un pizzico di sale e pepe, poi aggiungete un cucchiaino d’aceto .

Lavorate gli ingredienti con uno sbattitore elettrico e poi incominciate a versare l’olio.

Dovrete mescolare sempre nello stesso senso fino ad ottenere una salsa densa. Quando avrete aggiunto tutto l’olio, potete unire il succo di limone.  Se non la consumerete immediatamente, mettete in frigorifero la maionese.

Pomodori di pasta ai frutti di mare

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Giu 202012
 

Con questo caldo di mangiare proprio non mi va….

L’afa,le sudate,tolgono ogni stimolo al cibo,almeno per gran parte delle persone è così,per questo ho deciso di darvi qualche idea “Fresca” per affrontare al meglio il vostro rapporto con il cibo,senza rinunciare a quei bei piattoni che ci appesantiscono!!

Durante la bella stagione sarebbe preferibile mangiare tanta frutta e verdura,e riempire il nostro bel pancino con dei piatti freddi!!

Ecco per voi una ricetta sfiziosa e facile da preparare:

 

Ingredienti
Pasta corta gr

400 Cozze
8 Fasolari
g 200 Telline
g 400 Vongole
4 Moscardini
4 Pomodori grandi rossi
1 bicchiere di Vino bianco secco
1 limone
2 cucchiai di Pesto
Basilico
1 spicchio d’Aglio
2 cucchiai Olio di oliva extravergine
Sale e Pepe q.b.

Difficoltà: Media

Tempo: 40′
PREPARAZIONE:
Dopo aver spurgato le cozze, le telline e le vongole e aver aperto e battuto i fasolari, mettete cozze, telline e vongole in una casseruola, unite il vino, lo spicchio di aglio e un cucchiaio di olio. Fate aprire i molluschi a fuoco vivo, poi sgusciateli ed eliminate quelli ancora chiusi.
Lessate i moscardini in acqua bollente salata per circa venti minuti, scolateli, tagliateli in piccoli pezzi, uniteli alle cozze, alle telline e alle vongole, spruzzateli con il succo di mezzo limone, l’olio di oliva extravergine rimasto e regolate di sale e pepe a piacere.
Unite i fasolari e cuocete un paio di minuti, poi togliete i molluschi e i moscardini e teneteli da parte, conservando il liquido di cottura.
Cuocete la pasta e scolatela al dente passandola sotto l’acqua fredda per fermare la cottura; conditela due cucchiai di pesto genovese e tre cucchiai di brodo di cottura dei molluschi, dopo averlo filtrato, unite la pasta ai molluschi e mescolate molto bene. Aggiungete alcune foglie di basilico .
Tagliate via la calotta dei pomodori, svuotateli con delicatezza per non romperli e appoggiateli rovesciati per lasciarli scolare per qualche minuto.
Asciugateli, riempiteli delicatamente con la pasta e il pesce e mantenete il tutto al fresco fino al momento di servire.

 Bon Appetìt

Crostata di frutta fresca

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Mag 272012
 

Buongiorno e Buona Domenica!

Lo so,stamattina vi aspetterete una simpaticissima barzelletta,e invece….no!!

Questa Domenica di sole non può che iniziare con una sveglia posticipata e una ricca colazione in famiglia,tutti insieme appassionatamente!!ehh!!

Per chi non avesse ancora consumato,caffè,cappuccino e delizie appena “sfornate”,ecco,tutta per voi una buonissima,ma che dico,straordinaria ricetta di una Crostata alla frutta!

Cosa c’è di meglio di una morbida pasta frolla,arricchita da tanta frutta fresca e salutare??

Allora ecco a voi la ricetta per prepararla!!

Ingredienti:

300 gr. circa di farina 00
150 gr di zucchero
150 gr di burro a temperatura ambiente
1 uovo e un tuorlo
1 cucchiaino di lievito

Per la crema

1/2 litro di latte
75 gr di farina
4 tuorli
100 gr di zucchero
la scorza di 1/2 limone

Farcitura

200 gr di fragole
1 kiwi
3 fette di ananas sciroppato
1 pesca

Preparazione

Mescolate il lievito alla farina, aggiungete il burro morbido a pezzetti e mescolate.
Aggiungete lo zucchero facendo una conca al centro del composto. Aggiungere l’uovo ed il tuorlo amalgamando fino ad ottenere una pasta morbida ma non appiccicosa.
Far riposare in frigo per mezz’ora,avvolta in una pellicola.
Preparate la crema pasticcera.Portare ad ebollizione il latte con la scorza di limone.Nel frattempo sbattere con le fruste in un recipiente il tuorlo, lo zucchero e la farina.Versate un pochino di latte caldo nel composto, levare la scorza di limone, mescolate continuate a versare tutto il latte.Rimettere la crema pasticcera sul fuoco a fiamma bassissima e lasciare per due o tre minuti, mescolando continuamente per non fare attaccare la crema sul fondo. Levate la crema dal fuoco.
Stendete la pasta frolla in una teglia rotonda,fatela cuocere per circa mezz’ora a 200°.
Appena pronta lasciatela raffreddare.

Distribuite la crema sulla base e decorate con la le fettine di frutta a vostro gusto,magari creando un motivo geometrico e ben ordinato di colori.
Se volete rendere la crostata più duratura e compatta,aggiungete sopra la friutta una strato di gelatina alimentare.

Bon Appetìt

Pancakes

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Mag 162012
 

Buonasera a tutti

Oggi vi scrivo una dolce ricetta, però più che un vero  e proprio dolce, è una colazione i pancakes, non penso sia questa la ricetta originale, però il mio ragazzo li prepara con le mele, devo dire che la prima volta sono stata molto diffidente (anche perchè sapori tipo strudel io li odio) invece ho dovuto ricredermi sono ottimi

Ingredienti

200 gr di farina 
50 gr di zucchero 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 pizzico di sale 
1 uovo 
220 ml di latte 
20 gr di burro 
2 mele

Procedimento:

In una ciotola sbattete l’uovo con il latte e il burro fuso fatto raffreddare, aggiungete poi farina, lievito, sale e zucchero, facendo attenzione a non formare grumi.

Grattugiate la mela (molto meglio se fatto con l’attrezzo per grattugiarla ai neonati) il più finemente possibile ed unirla al composto.

A questo punto scaldate una padella antiaderente, ungetela con del burro e stendete un mestolino di composto a formare un cerchio, appena noterete delle bollicine in superficie saranno pronti per essere girati, un minuto ancora ed è fatta. Impilateli uno sopra l’altro e cospargete di miele, marmellata, sciroppo d’acero o cioccolata…sono buonissimi e morbidi…

Gnam gnam magari un giorno posto anche la ricetta classica.

bon apetit

 

Apr 052012
 

Buonasera a tutti!!

Scusate la mia assenza ma ho avuto 3 giorni impossibili!

Ma sono ancora qui…non demordo,non mi fermeranno le “paludi o la neve” recitava una vecchia canzone di Anna Oxa.

Siete pronti per queste vacanze di Pasqua,avete comprato uova,cioccolata,Pasqualoni super sorprese e tutto il necessario per il pranzo di Pasqua e Pasquetta?…

Bene se non avete ancora messo mano al frigorifero e la supermercato aspettate di vedere questa ricetta che magari potrà esservi di consiglio…

Ingredienti:

350 g di linguine integrali,
12 asparagi,
500 g di besciamella
sale e pepe
pangrattato.

Difficoltà: Facile

Tempo: 30′

Preparazione:

Cuocete  le linguine in acqua leggermente salata e con un goccio di olio extravergine d’oliva; scolateli al dente e lasciateli intiepidire.
Nel frattempo prendete gli asparagi e lessateli per pochi minuti; mettete da parte le punte. Sbucciate i gambi e tritateli finemente, aggiungeteli alla besciamella e aggiustate di sale e di pepe. Appena la besciamella si sarà addensata, toglietela dal fuoco e lasciatela intiepidire. Aiutandovi con dei coppa pasta, formate dei nidi con la pasta; copriteli di besciamella, decorate con le punte degli asparagi intere, spolverate di pangrattato e infornate a 170°C per 10 minuti. A questo punto gratinate i nidi per 5 minuti, finché la superficie diventerà croccante.

Bon Appetìt e Buona Pasqua

Feb 232012
 

Buonasera a tutti, questa sera vi proporrò, una ricetta tanto classica, quanto rivisitata in 1000 modi diversi.

Direttamente dal quaderno del mio chef veliterno Carlo, la torta di mele che fa impazzire la mia sorellina.

Ingredienti:

3 uova

150gr di burro

250gr di zucchero

350gr di farina

1 bicchierino di limoncello

1 bicchiere di latte

1 bustina di lievito per dolci

6 mele

9/12 noci secondo gusto

succo di limone

Procedimento:

Per prima cosa tagliate 4 delle mele a dadini e le restanti due a fette, e cospargete il tutto con del limone.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero (il trucco sta nel montare bene il tutto, in modo da incorporare aria), aggiungete poi il burro, il latte e il limoncello, continuando a mescolare il tutto. Infine incorporate la farina un po per volta, con il lievito le mele a dadini, e le noci. Disponete il tutto in una terrina imburrata e ricoprite con le mele a fette. Infornate per circa un’ora a 180°.

Lasciate raffreddare e servite cospargendo il tutto con dello zucchero a velo, e se volete proprio esagerare accompagnate con del gelato alla crema.

Bon appetìt