Biscotti Fiammifero

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Nov 122013
 

Salve,

per voi oggi un’idea carina per i vostri bimbi.. una ricetta che ho trovato carina e simpatica..

E’ un idea originale anche per feste di battesimo o compleanno… guardate un po’…

Non sono adorabili.. appena li ho visti ho deciso di condividerli con voi… ora vi do la ricetta…

  • 250 gr di farina
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 125 gr di burro
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 tuorli di uova
  • marmellata o cioccolata

Il procedimento:

  1. mettete nel   mixer la farina e il burro tagliato a pezzetti, frullate molto bene il tutto fino ad ottenere un composto dall’aspetto sabbioso; ed unite lo zucchero a velo, la vanillina, due tuorli d’uovo e un pizzico di sale ed amalgamate gli ingredienti ed ottenete una palla. Mettetela in frigo per 30 min
  2. riprendete l’impasto e distendetelo in modo da riuscire a tagliare i biscotti a forma di fiammifero
  3. mettete a cuocere i bastoncini ottenuti posti su una leccarda ricoperta di carta da forno, per 15-16 minuti a 180° in forno .

Infine mettete il bastoncino ottenuto con marmellata o cioccolata in modo da ottenere l’effetto del fiammifero

 

Polpette di patate e spinaci con provola

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Nov 112013
 

non sapete più che cucinare? beh.. non c’è problema…. oggi per voi una ricetta semplice e buona… eccola qua polpette di patate e spinaci con provola..

gli ingredienti sono:

  • 500 gr di patate
  • 250 gr di spinaci
  • 2 uova
  • 3/4 cucchiai di Pecorino grattuggiato
  • 100 gr di provola affumicata
  • sale q.b.
  • pangrattato q.b.

passiamo alla preparazione:

Lavate e mondate gli spinaci. Cuoceteli 10 minuti in una pentola ed infine tritateli finemente.

Lessate le patate, spellatele e passatele allo schiacciapatate.

Unite le patate agli spinaci poi aggiungete le uova, il formaggio ed il sale. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme.

Cominciate a formare le polpette ed inserite all’interno un pezzetto di provola. Poi rotolate nel pangrattato.

Friggete in abbondante olio caldo o cuocete in forno con un goccino d’olio, finchè non saranno dorate da ambo le parti.

Ricetta: rotolo alla Nutella!

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Nov 092013
 

INGREDIENTI:

-5 uova 

-140gr di zucchero

-10gr di miele

-Vaniglia … semi di 1/2 bacca (o una bustina di vanillina)

-100gr di farina

-Nutella

-Zucchero a velo

 

PROCEDIMENTO:

Bisogna innanzitutto prendere le uova e dividere i tuorli dagli albumi e poi sbattere i tuorli assieme a 90 gr di zucchero e la vaniglia e il miele finchè non diventa tutto molto spumoso e chiaro…

Poi montate gli albumi a neve assieme al restante dello zucchero e unite tutto utilizzando una spatola,aggiungete la farina setacciata molto delicatamente e amalgamate tutto molto bene!

A questo punto bisogna stendere l’impasto su un pò di carta da forno,a sua volta in una leccarda da forno e con una spatola rendete la superficie di circca 1 cm e infornate tutto in un forno preriscaldato a 22o° per 6-7 minuti(non bisogna mai aprire il forno e la superficie deve diventare appena dorata).

Una volta completata la cottura,togliete la pasta biscotto dalla teglia e poggiatela con tutta la carta da forno su di un piano e spolverate sulla superficie dello zucchero semolato che ha la funzione di non far appiccicare tutto e sigillatela immediatamente con della pellicola, ripiegandola anche sotto i lati . Questo servirà a fare in modo che la pasta biscotto raffreddandosi trattenga al suo interno tutta l’umidità necessaria a renderla elastica a sufficienza da piegarsi senza creparsi.

Quando pensate che la pasta si sia raffreddata,procedete spalmando uno strato abbondante di Nutella (Lasciate un margine di circa 2 cm per evitare che sbordi quando andrete ad arrotolarla. )

Infine arrotolate delicatamente l’impasto e avvolgetela nella carta da forno e riponetela in frigo per almeno 20 minuti,poi ci mettete su dello zucchero a velo vanigliato e il gioco è fatto!

Il rotolo alla Nutella è pronto per essere servito! 🙂

Ricetta dei “Brownies”…

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Nov 062013
 


Per tutti i golosi proprio come me,deve essere anche piacevole ogni tanto prepararseli da soli i dolci!

Allora,da vera golosa quale sono,ho deciso di gironzolare un pò sul web per raccogliere qualche ricetta da postarvi: dalle più semplici e conosciute magari con varianti,alle più originali e sconosciute.

Iniziamo con i brownies,provenienti dagli Stati Uniti,facili e veloci da preparare!

Gli ingredienti che occorrono,sono i seguenti,e sono utili per 6 persone :

  • • 100 g di cacao magro in polvere
  • • 60 g di burro
  • • 200 g di zucchero
  • • 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia
  • • 2 uova fresche
  • • 100 g di farina tipo 00
  • • 450 g di gherigli di noce
  • • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • • sale

 

PROCEDIMENTO:

Bisogna innanzitutto tritare i gherigli di noce in pezzettini fini.

Poi in una terrina,amalgamate bene il cacao in polvere e 50gr di burro ammorbidito…

Arrivati a questo punto,si uniscono uno ad uno le uova, lo zucchero, l’essenza di vaniglia, la farina, il trito di noci e una presa di sale, e si lavora il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Ungete leggermente uno stampo quadrato o rettangolare con il restante burro e versatevi uniformemente il composto, pareggiandone la superficie con una spatola o con la lama di un coltello inumidita. Cuocete nel forno preriscaldato a 150 °C per 35 minuti.

Una volta cotti,sfornate e lasciate intiepidire,tagliate la torta a pezzettini di circa 5 cm a lato e mettete sopra di questi lo zucchero a velo,e una volta pronti serviteli tiepidi o freddi.

 

 

Melanzana all’algerina

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Set 032013
 

Buongiorno a tutti

per voi oggi un piatto semplice e vegetariano…

le melanzane all’algerina..

ingredienti:

  • 3 melanzane,
  • 3 uova,
  • 2 spicchi d’aglio,
  • 1 bicchiere di olio d’oliva,
  • 1 pizzico di noce moscata,
  • 1 pizzico di peperoncino in polvere,
  • pangrattato,
  • pepe macinato,
  • sale quanto basta

preparazione:

Fate lessare in una pentola salata le melanzane tagliate a tocchetti per circa 5 minuti

A giusta cottura tritate le melanzane, aggiungendovi le uova intere, l’aglio schiacciato, l’olio, la noce moscata, il peperoncino, il sale e il pepe.

Versate il tutto in una teglia, cospargete di pangrattato e ponete delle piccole noci di burro.

Cuocete in forno per circa mezz’ora.

Tiramisù alla frutta

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Ago 272013
 

Ingredienti:

  • pesche noci
  • fregole
  • uova
  • mascarpone
  • arancia
  • zucchero

Preparazione:
Lavate e tagliate le fragole e le pesche noci. Prendete le arance e spremetele; filtrate il succo e con esso date una spruzzatina alle vostre fette di frutta tagliate.

Prendete una terrina sufficientemente ampia e unite i tuorli dell’uovo allo zucchero, mescolateli con un frustino e infine aggiungete il mascarpone.
Montate gli albumi a neve e uniteli alla crema di mascarpone, poco per volta.

Mescolate la frutta a fettine con la crema di mascarpone.

Prendete i savoiardi e imbeveteli nel succo d’arancia, adagiateli poi come base in una teglia dai bordi alti, coprite con uno strato del mascarpone con la frutta .

Fiori di peperoni

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Ago 132013
 

Buongiorno a tutti..

oggi per voi una ricetta molto semplice e veloce e che vi sarà utile per far mangiare un po’ di verdura ai vostri bimbi..

eccola qua:

Ingredienti:

  • olio
  • pepe
  • sale
  • uova peperoni

Procedimento:

  1. Lavate bene i peperoni, tagliateli a fette spesse circa 2 cm con un coltello affilato ed eliminate la parte centrale delle fette.
  2. Spennellate una padella antiaderente con poco olio extravergine di oliva e quando sarà ben caldo metteteci le rondelle di peperone, fatele scottare per qualche secondo da un lato e poi giratele dall’altro lato.
  3. Rompete un uovo e versatelo all’interno della rondella di peperone. A questo punto coprite con un coperchio e lasciate cuocere le uova a fuoco medio, spegnendo il fuoco quando l’uovo avrà raggiunto il grado di cottura da voi desiderato.
  4. Infine salate e pepate a piacere e, per un risultato più preciso, eliminate l’eventuale albume fuoriuscito dai bordi dei peperoni.

Riso cantonese..

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Ago 062013
 

Buongiorno a tutti..

vi piace il cibo cinese?? beh.. io devo dire che all’inizio non mi piaceva molto.. ma adesso penso che sia davvero buono.. ovviamente dipende dai gusti e dai sapori che ognuno è abituato a mangiare.. insomma oggi per voi una ricetta cinese.. il riso cantonese…

ingredienti:

  • qb olio
  • qb pepe
  • 100 gr piselli
  • 2 fette di prosciutto 180 gr
  • qb sale
  • qb salsa di soia
  • 2 uova

Preparazione

Versa i piselli in una pentola  piena di acqua salata bollente, cuoci per circa cinque minuti, scola e passa sotto l’acqua fredda. Sbatti le uova con un pizzico di sale e cuocile come un’omelette che poi taglierai a strisce sottili. Taglia le fette di prosciutto a quadratini. Lessa il riso in abbondante acqua, scolalo e fallo rosolare due minuti in una padella in cui hai precedentemente scaldato un cucchiaio di olio. Poi aggiungi i piselli,le uova tagliata a strisce, condisci con salsa di soia, aggiusta di sale e di pepe… ed è pronto…

Salame dolce

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Lug 302013
 

Buongiorno  a tutti..

per gli appassionati del salame adesso lo potrete mangiare anche come dessert..  ecco la ricetta:

Ingredienti:

per il composto cioccolato

  • 200 gr pavesini
  • 150 gr burro
  • 250gr cioccolato
  • 2 uova
  • 100 gr zuccheto

per il composto cioccolato bianco:

  • 80 gr burro
  • 100 gr pavesini
  • 1 tuorlo uovo
  • 50 gr latte condensato
  • 100 gr cioccolato bianco
  • 20 gr zucchero

preparazione:

  1. Iniziate la preparazione del cioccolato bianco: spezzate  100 gr di Pavesini con le mani e teneteli da parte.
  2. Sciogliete il cioccolato bianco e l’altro nel microonde
  3. Aggiungete al cioccolato bianco sciolto il latte condensato caldo, e amalgamatelo per bene
  4.  montare il burro e lo zucchero, aggiungete il tuorlo e continuate a montare, quando otterrete un composto bianco e spumoso  aggiungete il cioccolato bianco ed infine i pavesini.
  5. mettete il composto nella carta da forno arrotolandolo come il salame e lasciato in frixer per un’ora
  6. preparate il composto al cioccolato fondente:  spezzettate grossolanamente 200 gr di Pavesini; in un’altra ciotola mettete, il burro aggiungete lo zucchero e le uova e sbattete ancora per incorporarle aggiungete il cioccolato fondente sciolto precedentemente . Aggiungete il composto al cioccolato ai biscotti spezzettati
  7.  estraete il cuore al cioccolato bianco dal freezer e praticate un’incisione in modo da dare al vostro cilindro la forma a cuore  e rimettete in freezer per altri 30 minuti. Quindi su un foglio di carta da forno stendete la parte scura formando un rettangolo grande a sufficienza per ricoprire interamente la parte bianca che sistemerete al centro del composto al cioccolato fondente.
  8. Sistemate anche una parte di composto al cioccolato all’interno della fessura creata per formare il cuore, compattate il composto tutt’intorno al cuore. Richiudete lavorando il salame con le mani per formare un salsicciotto, richiudete la carta forno in maniera stretta formando come a formare una caramella . Avvolgete il tutto con la carta stagnola, e mettete a rassodare in frigorifero per 2-3 ore

Sfogliata al prosciutto

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Mar 052013
 

Buongiorno a tutti..

chi l’ha detto che le torte non si possono fare salate?

infatti per oggi ecco a voi la ricetta della sfogliata al prosciutto facile da fare e molto buona.. e cosa aspettate allora.. prendetevi 40 minuti di tempo e provate!!

Ingredienti:

  • 2 rotoli di pasta sfoglia
  • 4 zucchine
  • 8 fiori di zucca
  • 150 g di prosciutto crudo tagliato a fettine sottili
  • 150 g di crescenza

Procedura:

1) prendete le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a filettini molto sottili

Accendete il forno a 200 gradi

2) Srotolate i 2 rettangoli di pasta sfoglia, trasferitene uno su un foglio di carta da forno, copritelo con meta delle fettine di prosciutto, lasciando libero intorno un bordo di un paio di cm. Proseguite distribuendo sul prosciutto le zucchine e i fiori di zucca (già salate e pepate) e terminate con la crescenza a tocchetti.

3) Sistemate il secondo rettangolo su un foglio di carta da forno e spennellate con un po’ di tuorlo il bordo del rettangolo e fate combaciare bene i bordi dei 2 rettangoli. Ppremete tutt’intorno con le dita per sigillare all’interno il ripieno.

4)  Mettete in forno e cuocete per 20-25 minuti, finche la pasta sara croccante e leggermente dorata.